¡Es difícil creer que esta semana es Acción de Gracias! ¿Dónde se fue el tiempo? ¿Buscando un proyecto de repostería para este Día de Acción de Gracias? Mi mamá nos preparaba un pastel de compota de manzana. Aromas a canela y manzana llenaban la casa, recordándonos que se acercaban las fiestas. ¡A mis hijos todavía les encanta!
Un apunte histórico… el pastel de compota de manzana se promocionó como postre patriótico durante la Primera Guerra Mundial porque era fácil de preparar y asequible. Además, utilizaba menos ingredientes costosos como huevos, mantequilla y azúcar. Este económico pastel apareció por primera vez en los libros de cocina en la década de 1910. En el mundo de la repostería actual, el pastel de compota de manzana sigue siendo muy popular, y tras abastecerse de productos básicos para hornear, sigue siendo bastante económico. ¡Disfruten!
3 huevos
1 1/4 taza de azúcar
1 taza de puré de manzana
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de agua
1 3/4 taza de harina
1 cucharadita de sal
3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de nuez
moscada 1 taza de nueces finamente picadas o pasas (si se desea)
Bata los huevos hasta que estén espumosos e incorpore gradualmente el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y ligera.
Incorpore el puré de manzana, el aceite y el agua.
Añada la harina, la sal, el bicarbonato y las especias.
Bata bien hasta integrar.
Incorpore las nueces o pasas.
Vierta la mezcla en un molde tubular bien engrasado y enharinado.
Hornee en horno precalentado a 175 °C durante 35 a 45 minutos o hasta que la masa esté lista.
Cubra con azúcar glas o glaseado.
(Receta enviada por Patti Arnott)
¡Comparte este artículo en las redes sociales!
¡Síguenos en las redes sociales!