Es ist kaum zu glauben, dass diese Woche Thanksgiving ist! Wie die Zeit vergeht? Suchen Sie nach einem Backprojekt für dieses Thanksgiving? Meine Mutter backte Apfelmuskuchen für uns. Der Duft von Zimt und Apfel erfüllte das Haus und erinnerte uns daran, dass die Feiertage nahten! Meine Kinder lieben es immer noch!
Abgesehen von der Geschichte wurde Apfelmuskuchen während des Ersten Weltkriegs als patriotisches Dessert beworben, weil Apfelmus einfach herzustellen und für die Kunden erschwinglich war. Außerdem wurden weniger teure Materialien wie Eier, Butter und Zucker verwendet. Der preisgünstige Kuchen feierte in den 1910er-Jahren seinen Einzug in Kochbüchern. In der heutigen Kuchenwelt erfreut sich Apfelmuskuchen immer noch großer Beliebtheit, und nachdem man sich mit den wichtigsten Backwaren eingedeckt hat, ist er immer noch recht knapp in der Tasche. Genießen!
3 Eier
1 1/4 Tasse Zucker
1 Tasse Apfelmus
1/2 Tasse Pflanzenöl
1/4 Tasse Wasser
1 3/4 Tasse Mehl
1 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Muskatnuss
1
Tasse fein gehackte Walnüsse oder Rosinen (falls gewünscht)
Eier schaumig schlagen und nach und nach Zucker einrühren, bis eine dicke, helle Masse entsteht.
Apfelmus, Öl und Wasser einrühren.
Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze hinzufügen.
Gut verrühren.
Nüsse oder Rosinen unterrühren.
In eine gut gefettete und bemehlte Röhrenform füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad F 35 – 45 Minuten backen oder bis die Kuchentests abgeschlossen sind.
Mit Puderzucker oder Zuckerguss bestreuen.
(Rezept eingereicht von Patti Arnott)
