Kaum zu glauben, dass Thanksgiving schon diese Woche ist! Wo ist nur die Zeit geblieben? Suchst du noch nach einem Backprojekt für Thanksgiving? Meine Mutter hat immer Apfelmuskuchen für uns gebacken. Der Duft von Zimt und Apfel erfüllte das ganze Haus und erinnerte uns daran, dass die Feiertage bald kommen würden! Meine Kinder lieben ihn noch heute!
Ein kleiner historischer Exkurs: Apfelmuskuchen wurde während des Ersten Weltkriegs als patriotisches Dessert beworben, da Apfelmus einfach herzustellen und für die Verbraucher erschwinglich war. Außerdem benötigte man weniger teure Zutaten wie Eier, Butter und Zucker. Der preiswerte Kuchen tauchte in den 1910er-Jahren erstmals in Kochbüchern auf. Auch heute noch ist Apfelmuskuchen sehr beliebt und, nachdem man sich mit den nötigen Backzutaten eingedeckt hat, immer noch recht günstig. Guten Appetit!
3 Eier
, 1 1/4 Tasse Zucker,
1 Tasse Apfelmus,
1/2 Tasse Pflanzenöl,
1/4 Tasse Wasser,
1 3/4 Tassen Mehl,
1 TL Salz,
3/4 TL Backpulver,
2 TL Zimt,
1 TL Muskatnuss,
1 Tasse fein gehackte Walnüsse oder Rosinen (nach Belieben)
Eier schaumig schlagen und nach und nach den Zucker einrühren, bis die Masse dick und luftig ist.
Apfelmus, Öl und Wasser unterrühren.
Mehl, Salz, Natron und Gewürze hinzufügen und
gut verrühren.
Nüsse oder Rosinen unterheben.
In eine gut gefettete und bemehlte Rohrform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F) 35–45 Minuten backen oder bis der Kuchen gar ist.
Mit Puderzucker oder Zuckerguss bestreuen.
(Rezept eingereicht von Patti Arnott)
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