Cheesesteak: Es ist Zeit für eine Veränderung

Das Cheesesteak entstand 1930, als die Philadelphier Pat und Harry Olivieri Rindfleisch grillten und Zwiebeln hinzufügten, um ein Sandwich daraus zu machen. Die genaue Entstehungsgeschichte ist umstritten, aber den meisten Versionen zufolge besaßen Pat und Harry einen Hotdog-Stand und beschlossen eines Tages, ein neues Sandwich mit Rindfleisch und gegrillten Zwiebeln zu kreieren. Das erregte die Aufmerksamkeit eines Taxifahrers in der Nähe, der ebenfalls eins bestellte. Der Taxifahrer schlug ihnen vor, die Hotdog-Produktion einzustellen und stattdessen diese Sandwiches zu verkaufen. Und der Rest ist, wie man so schön sagt, Geschichte.

Nachdem das Rezept perfektioniert war, verkaufte sich das Steak-Sandwich an Olivieris Hotdog-Stand in der Nähe des Italian Market in Süd-Philadelphia wie warme Semmeln. Der Erfolg des Steak-Sandwiches veranlasste Pat, sein eigenes Restaurant zu eröffnen – Pat's King of Steaks. Das Restaurant ist auch heute noch erfolgreich. Interessanterweise enthielt das Original-Sandwich von Pat keinen Käse. Laut Olivieri war es ein Manager namens Joe Lorenza, der in einem der Restaurants an der Ridge Avenue als Erster Provolone-Käse zu den Sandwiches hinzufügte.

Seitdem sind Cheesesteaks in der ganzen Stadt, sowohl an Imbissständen als auch in Restaurants, ungemein beliebt geworden. Die meisten dieser Lokale sind familiengeführt und bieten ihre ganz eigene Variante des Cheesesteaks an. Auch diverse Fast-Food-Ketten haben mittlerweile ihre eigenen Cheesesteak-Variationen im Angebot. Außerhalb von Philadelphia ist das Sandwich allgemein als „Philly Cheesesteak“ bekannt

Diese Geschichte ist wirklich inspirierend. Pat und Harry wagten etwas Neues und machten daraus eine Erfolgsgeschichte. Vor über dreißig Jahren hatte eine kleine Gruppe von Experten einen Traum: WYVERN zu gründen – das erste Unternehmen für Audits in der Geschäftsluftfahrt. Seitdem haben wir uns einen unvergleichlichen Ruf als Pionier im Bereich Risikomanagement und Schulung für die Flugsicherheit erworben.

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