费城牛肉芝士三明治诞生于1930年，当时费城人帕特和哈里·奥利维里兄弟俩将牛肉烤熟，加入一些洋葱，做成了一个三明治。关于这个三明治的起源众说纷纭，但大多数说法是，帕特和哈里经营着一家热狗摊，有一天他们突发奇想，决定用牛肉和烤洋葱做一种新的三明治。这引起了附近一位出租车司机的注意，他也想尝尝。出租车司机建议他们别再卖热狗了，改卖这种三明治。剩下的故事，就众所周知了。.
经过不断完善配方，牛排三明治在费城南部意大利市场附近的奥利维耶里热狗摊上迅速走红。牛排三明治的受欢迎程度促使帕特开设了自己的餐厅——帕特牛排之王。这家餐厅至今仍在成功运营。有趣的是，帕特最初制作的三明治里并没有放奶酪。据奥利维耶里说，一位名叫乔·洛伦扎的经理是第一个在里奇大道的一家餐厅里往三明治里加普罗沃洛干酪的人。.
自那以后，芝士牛排在费城的街头小吃摊和餐厅里风靡一时。这些餐馆大多由家庭经营，他们对芝士牛排的配方各有特色。现在，一些快餐店也开始提供他们自己版本的芝士牛排。在费城以外的地方，这种三明治通常被称为“费城芝士牛排”。
这个故事真是鼓舞人心。帕特和哈里勇于尝试新事物，并最终取得了成功。三十多年前，一小群专业人士怀揣着一个梦想：创立首家公务航空审计公司——WYVERN。自那时起，我们便在航空安全风险管理和培训领域赢得了无可比拟的声誉，成为该领域的先驱。.
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